Inabie entrega 5.8 millones de raciones diarias en las escuelas
El Programa de Alimentación Escolar llega a 2.1 millones de alumnos y docentes en más de 7,000 planteles, con ajustes para disminuir azúcares y sodio…
El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil distribuye diariamente cerca de 5.8 millones de raciones alimenticias durante el calendario lectivo oficial, mediante el Programa de Alimentación Escolar.
El esquema estatal brinda cobertura alimentaria a más de 2.1 millones de beneficiarios directos, una masa que reúne a estudiantes, educadores y empleados de apoyo en más de 7,000 centros educativos públicos a nivel nacional.
Para garantizar la preparación estandarizada de los insumos, la entidad cuenta con un Laboratorio Gastronómico donde se formulan, evalúan y perfeccionan los menús del desayuno y del almuerzo. Ese equipo técnico define las proporciones exactas de los ingredientes y redacta los manuales que deben acatar los suplidores privados adjudicados.
Asimismo, el organismo aplica mediciones continuas en las aulas para determinar el grado de aceptación de las recetas entre los educandos, procurando corregir factores de consumo y minimizar el desperdicio de los platos. Las instalaciones técnicas se emplean también en la filmación de recursos audiovisuales para capacitar a los cocineros y manipuladores de víveres.
Entre las modificaciones nutricionales recientes, la entidad estableció medidas estrictas para rebajar el sodio e implementar un control riguroso de azúcares añadidos. Sobre esta cobertura, el director ejecutivo del Inabie, Adolfo Pérez, afirmó: «El Programa de Alimentación Escolar es la política de mayor impacto del Estado dominicano, porque contribuye directamente al bienestar de millones de estudiantes y representa un respaldo para sus familias. Nuestra responsabilidad es garantizar que este alcance esté acompañado de calidad nutricional, mediante la mejora continua de los alimentos, la supervisión de los procesos de preparación y la promoción de hábitos saludables».
Con información de N Digital.
