Plátano barahonero duplica en precio al cibaeño por fuerte demanda
La variedad del sur cotiza en finca a 17 pesos frente a los 9 pesos del producto cibaeño ante la exigencia de textura para el mangú…
El comportamiento del mercado platanero en República Dominicana mantiene una marcada brecha de cotización entre las cosechas del suroeste y las del norte, impulsada por las preferencias de los consumidores domésticos al momento de elaborar platos tradicionales de la cocina criolla. Los compradores eligen pagar un monto superior por el fruto barahonero debido a su consistencia firme al triturarse y freírse.
De acuerdo con datos ofrecidos por Alex Cruz, titular de la Asociación Dominicana de Productores de Plátano (Adoplatano), el plátano criollo cosechado en la región sur promedia los RD$17 por unidad a nivel de finca. En contraste, la variedad del cibaeño tradicional se negocia en torno a los RD$9 en el punto de origen, mientras que el ejemplar híbrido FHIA se ubica en aproximadamente RD$4.50 por pieza.
La disparidad de precios guarda relación directa con las características físicas y gastronómicas de cada rubro. El cultivo sureño sobresale por dimensiones más alargadas y un mayor volumen de pulpa, factores que facilitan una textura uniforme y suave al preparar mangú en los hogares o tostones en el sector gastronómico. Por su parte, el producto representativo del Cibao presenta un fruto más reducido, consolidándose como una opción frecuente para quienes priorizan alternativas económicas en la canasta alimentaria.
Las diferencias estructurales en el rendimiento agrícola de cada zona continúan determinando la dinámica de distribución en los principales centros de abasto del país, donde la demanda del consumidor valida la diferencia tarifaria en función de los resultados culinarios requeridos en la mesa dominicana.
Con información de El Día.
